Liečebná výživa ako súčasť uzdravovania

V zdravotníctve sa často zdôrazňuje význam modernej medicíny, no rovnako dôležitú úlohu zohráva aj správna výživa. Oddelenie liečebnej výživy a stravovania v našej nemocnici je dôkazom toho, že kvalitne nastavená strava dokáže významne podporiť liečbu aj celkový zdravotný stav pacientov.

Strava, ktorá lieči

Oddelenie liečebnej výživy a stravovania sa zameriava na prípravu jedál, ktoré pomáhajú najmä pacientom s ochoreniami tráviaceho systému. Ako vysvetľuje vedúca nutričná terapeutka Bc. Jana Raušová: „Cieľom nie je len nasýtiť pacienta, ale aktívne prispieť k jeho liečbe.“

Tím približne 25 zamestnancov – nutričné terapeutiky, skladničky, šéfkuchár, kuchári, pomocní pracovníci a pracovníci rozvozu stravy – denne pripraví okolo 450 porcií jedál. Strava je vždy prispôsobená zdravotnému stavu pacientov a zahŕňa rôzne typy diét, napríklad tekuté, kašovité, diabetické či ľahkostráviteľné.

Dôležitou súčasťou práce je aj spolupráca s lekármi a individuálny prístup. „Ak pacient potrebuje špeciálnu úpravu stravy, oddelenie ju vie zabezpečiť promptne,“ upresňuje vedúca nutričná terapeutka. „Príkladom je pacientka po operácii, ktorej sa vďaka individuálne nastavenej strave postupne vrátila chuť do jedla a mohla byť prepustená domov v dobrom stave.“ dodáva Raušová.

Kvalita, bezpečnosť a chuť

Jedlá sa pripravujú rôznymi technologickými postupmi – varením, dusením, pečením či v pare – vždy s dôrazom na konkrétnu diétu. Jedálny lístok sa plánuje podľa ročných období a pri príprave sa využívajú bylinky a vhodné koreniny, aby bola strava nielen zdravá, ale aj chutná.

Ako uviedla pani Raušová: „Každé jedlo prechádza kontrolou nutričného terapeuta, ktorý ho ochutnáva ešte pred výdajom. Samozrejmosťou je dodržiavanie prísnych hygienických noriem a systému HACCP.“

Podľa nutričnej terapeutky Bc. Miriamy Droppovej je veľkou výzvou najmä príprava individuálnych diét: „Často pracujeme s obmedzeným výberom potravín, no jedlo musí spĺňať všetky výživové aj energetické požiadavky.“

Budúcnosť výživy v nemocnici

Oddelenie sleduje moderné trendy vo výžive a postupne pracuje aj na edukácii pacientov. Cieľom do budúcnosti je zvýšiť povedomie o práci nutričných terapeutov a otvoriť nutričnú poradňu pre verejnosť.

Veľkým problémom však zostáva nedostatok kvalifikovaných odborníkov mimo nemocníc. Pacienti sa preto často obracajú na neoverené zdroje informácií. Aj preto odborníčky apelujú na verejnosť, aby sa nebála obrátiť na profesionálov.

Kvalitná výživa pritom nie je len doplnkom liečby. Ako zdôrazňuje Droppová: „Investícia do stravovania môže priniesť konkrétne výsledky – rýchlejšie hojenie, menej komplikácií a dokonca aj skrátenie hospitalizácie o niekoľko dní.“ Liečebná výživa tak zohráva v procese uzdravovania nenahraditeľnú úlohu. V Liptovskej nemocnici ju berieme vážne a pacienti to pocítia na vlastnom zdraví.

#zdravie #vyziva #LiptovskaNemocnica